Aussehen: Klar, durchsichtig

Farbe: Leuchtendes Strohgelb

Aroma: In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten, süssen Mandeln, Akazienblüten, tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und weissen Blüten, mit mineralischen und würzigen Noten. Grosse Komplexität.

Geschmack: Im Mund ist er voll, elegant und vielschichtig, sehr breit, mit einer Würze, die ihm einen langen Nachhall verleiht.

Produktion: Manuell, nach den ersten zehn Tagen im September.

Passt zu: Er passt gut zu den traditionellen lokalen Fischgerichten, aber auch zu würzigem weissem Fleisch und mittelreifem Käse. Vorspeisen: Fischrohlinge, Austern, lokale Produkte wie Oliven all'ascolana; Erste Gänge: Pasta mit Fisch, Muscheln oder Schalentieren, erste Gänge mit weisser Sosse; Fleisch: Huhn, Kaninchen, Pute und weisses Fleisch im Allgemeinen; Käse: milde und lokale mittelalte Käse.

Prämierungen: https://www.tenutasantori.it/category/premi/