Balsamico e condimento sono molto più di semplici condimenti da cucina – sono il cuore della cucina gourmet italiana. Questa guida mostra quale prodotto si abbina a cosa.
«Molto più di un semplice condimento» – il balsamico trasforma ogni piatto in un'esperienza culinaria.
| Balsamico / Condimento | Utilizzo | Consiglio |
|---|---|---|
| Aceto balsamico IGP (1, 5, 7 medaglie d'oro) |
Tocco finale per bistecche e selvaggina | L'aceto balsamico IGP denso e invecchiato va versato sulla carne solo dopo la cottura o la grigliatura – così sviluppa tutto il suo aroma. |
| Condimento REvolution fichi e datteri | Glassa per pollame e anatra | Questo condimento fruttato è perfetto per glassare pollame o petto d'anatra durante l'ultima fase di cottura – dona una crosta lucida e aromatica. |
| Condimento Agrodolce Rosé Emozione n. 12 | Marinata per carni bianche | Il condimento agrodolce rosé, chiaro e fresco, è ideale come base per una marinata leggera per filetto di maiale o carne di vitello. |
| Condimento Vinegar-Bar Gin Tonic | Aromatizzazione insolita | Per un aroma sperimentale e leggermente amaro – aggiungetene con cautela un po' al sugo d'arrosto o come tocco finale sull'agnello saltato. |
| Balsamico / Condimento | Utilizzo | Consiglio |
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| Condimento iFruttati Calamansi | Condimento per carpaccio di pesce | L'esotico calamansi regala una nota affascinante, acidula e al tempo stesso dolce – ideale per il carpaccio di pesce crudo o i frutti di mare marinati. |
| Condimento Agrodolce Rosé Emozione n. 12 | Tocco finale per pesce al vapore | Grazie al suo colore chiaro, il condimento rosé è perfetto come elegante tocco finale per il pesce bianco cotto al vapore. |
| Condimento REvolution lampone | Con capesante saltate | Un po' di condimento al lampone si sposa magnificamente con la dolcezza naturale delle capesante – da versare poco prima di servire. |
| Condimento Vinegar-Bar Limoncino | Marinata per gamberi | Il condimento al limoncino dona a gamberi o scampi un aroma agrumato intenso e leggermente alcolico – ideale per la marinata prima della grigliatura. |
| Balsamico / Condimento | Utilizzo | Consiglio |
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| Aceto balsamico IGP (con medaglie d'oro) |
Condimento classico per insalate | L'aceto balsamico invecchiato è la base della vinaigrette italiana – la sua densità e dolcezza, in rapporto 1:3 con EVO, danno un condimento perfetto. |
| Dressing balsamico Poggio al Sole | Per intingere e per verdure al forno | Questo dressing pronto all'uso è perfetto per intingere il pane o per insaporire verdure arrostite al forno. |
| Condimento REvolution fichi e datteri | Con taglieri di formaggio e composta di cipolle | Un abbinamento perfetto con formaggi stagionati come parmigiano o pecorino – bastano poche gocce direttamente sul formaggio. |
| Condimento iFruttati Calamansi | Per insaporire il risotto | Un piccolo filo a fine cottura può arricchire un cremoso risotto di verdure con una nota fresca ed esotica. |
| Balsamico / Condimento | Utilizzo | Consiglio |
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| Aceto balsamico IGP (PGM 7 Corone) | Su fragole e gelato alla vaniglia | Il balsamico più denso e dolce va versato su fragole fresche o su una pallina di gelato alla vaniglia – un classico della pasticceria toscana. |
| Condimento REvolution mango Alphonso | Con dessert allo yogurt e frutta esotica | L'intensa fruttosità del mango Alphonso si abbina perfettamente come topping su panna cotta allo yogurt o ananas fresco. |
| Condimento Vinegar-Bar Amaretto | Con dessert al cioccolato e alle mandorle | Un tocco aromatico su dessert al cioccolato fondente, tiramisù o praline alle mandorle. |
| Condimento REvolution lampone | Con cheesecake e gelato | La freschezza acidula del lampone è ideale per impreziosire cheesecake o sorbetti chiari con un accento fruttato. |
Aceto Balsamico di Modena IGP e Condimento direttamente da Acetaia Mussini & PGM e Condimento biodinamico di Poggio al Sole.
