L'huile d'olive est bien plus qu'un simple ingrédient – c'est un précieux compagnon de votre bien-être. Outre nos vins de choix, la qualité et les effets de nos huiles de haute qualité nous tiennent aussi à cœur.
Dans la tradition méditerranéenne, c'est une pratique répandue depuis des siècles : une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra le matin, à jeun. Que se cache-t-il derrière – et que dit la science moderne à ce sujet ?
Une cuillère à soupe (env. 15 ml) d'huile d'olive vierge extra le matin, à jeun. Cela correspond à la quantité pour laquelle l'UE autorise une allégation de santé sur les polyphénols – au moins 20 ml par jour pour l'effet protecteur complet.
L'acide oléique – une graisse monoinsaturée – et les polyphénols font baisser de manière avérée le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et protègent les vaisseaux sanguins de l'oxydation. Les études sur le régime méditerranéen montrent de manière constante des taux plus faibles de maladies cardiaques.
Les polyphénols et la vitamine E neutralisent les radicaux libres – des molécules agressives qui endommagent les cellules et accélèrent le vieillissement. L'oleocanthal, en particulier, agit de manière similaire à l'ibuprofène – anti-inflammatoire, sans les effets secondaires.
Prise à jeun, l'huile d'olive stimule la production d'acides biliaires et favorise doucement la digestion. Beaucoup de personnes rapportent un meilleur transit intestinal et une agréable sensation de satiété le matin.
Des recherches récentes montrent que l'apport régulier de polyphénols de l'huile d'olive est associé à un risque moindre de maladies neurodégénératives. Les propriétés anti-inflammatoires agissent aussi sur le cerveau.
L'huile d'olive améliore l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) des repas suivants. Celui qui boit d'abord de l'huile d'olive le matin profite doublement de tout son petit-déjeuner.
Contrairement à l'intuition, les études montrent qu'une consommation quotidienne modérée d'huile d'olive n'entraîne pas de prise de poids et améliore même la sensation de satiété – ce qui contribue à une alimentation plus consciente.
Tous ces effets ne valent que pour une huile d'olive vierge extra de haute qualité – à forte teneur en polyphénols. L'huile d'olive raffinée ou les qualités inférieures n'ont pratiquement plus ces composants.
Notre EVO bio de Frantoio San Luigi et de Fattoria del Colle est pressée à froid et livrée fraîche – avec une teneur en polyphénols qui permet à ces effets de se déployer.
Vous trouverez un article complémentaire intéressant sur les effets positifs qu'une huile d'olive de qualité peut avoir sur le corps chez : Focus Online – Olivenöl täglich: So wirkt ein Löffel auf den Körper (en allemand)
Huile d'olive vierge extra directement du producteur – récoltée à la main, pressée à froid, biodynamique de Toscane et d'Ombrie.
