L'olio d'oliva è molto più di un semplice ingrediente – è un prezioso alleato per il vostro benessere. Oltre ai nostri vini pregiati, ci sta a cuore anche la qualità e l'efficacia dei nostri oli di alta gamma.
Nella tradizione mediterranea è un'abitudine diffusa da secoli: un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva al mattino, a digiuno. Cosa c'è dietro questa pratica – e cosa ne dice la scienza moderna?
Un cucchiaio (circa 15 ml) di olio extra vergine d'oliva al mattino, assunto a digiuno. Questa quantità corrisponde a quella per cui l'UE consente un'indicazione salutistica sui polifenoli – almeno 20 ml al giorno per l'effetto protettivo completo.
L'acido oleico – un grasso monoinsaturo – e i polifenoli riducono in modo comprovato il colesterolo LDL (il colesterolo "cattivo") e proteggono i vasi sanguigni dall'ossidazione. Gli studi sulla dieta mediterranea mostrano costantemente tassi più bassi di malattie cardiache.
Polifenoli e vitamina E neutralizzano i radicali liberi – molecole aggressive che danneggiano le cellule e accelerano i processi di invecchiamento. In particolare l'oleocantale agisce in modo simile all'ibuprofene – con effetto antinfiammatorio, ma senza gli effetti collaterali.
Assunto a digiuno, l'olio d'oliva stimola la produzione di acidi biliari e favorisce delicatamente la digestione. Molte persone riferiscono un transito intestinale migliore e una piacevole sensazione di sazietà al mattino.
Le ricerche più recenti mostrano che l'assunzione regolare di polifenoli dall'olio d'oliva è associata a un minor rischio di malattie neurodegenerative. Le proprietà antinfiammatorie hanno effetti positivi anche sul cervello.
L'olio d'oliva migliora l'assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D, E, K) presenti nei pasti successivi. Chi beve olio d'oliva prima di colazione ne trae un doppio beneficio.
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, gli studi mostrano che un consumo quotidiano moderato di olio d'oliva non porta ad aumento di peso e migliora anzi il senso di sazietà – contribuendo a un'alimentazione più consapevole.
Tutti questi effetti valgono soltanto per un olio extra vergine d'oliva di alta qualità, con un contenuto elevato di polifenoli. L'olio d'oliva raffinato o di qualità inferiore ne contiene ormai ben poco.
Il nostro EVO biologico di Frantoio San Luigi e di Fattoria del Colle è spremuto a freddo e consegnato fresco – con un contenuto di polifenoli che permette di ottenere davvero questi effetti.
Un interessante approfondimento sugli effetti positivi che un olio d'oliva di qualità può avere sul corpo è disponibile su: Focus Online – Olio d'oliva ogni giorno: come agisce un cucchiaio sul corpo
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