🫒 Olio d'oliva
Vinum Divinum GmbH
Quando si acquista un vero olio extra vergine d'oliva (EVO), è indispensabile avere occhio per i dettagli. Gli oli di qualità rivelano il proprio valore attraverso una combinazione di caratteristiche visive e sensoriali.
Impressione visiva
✓ Buoni segnali
Così si presenta un buon EVO
- 🟢Colore che va dal dorato al verde intenso – a seconda della varietà e del momento della raccolta
- 🟢Una leggera torbidità naturale è ammessa e segnala un prodotto non trattato
- 🟢Bottiglia di vetro scuro o lattina – proteggono dalla luce
- 🟢Annata di raccolta indicata in etichetta
- 🟢Indicazione precisa della provenienza – produttore, regione, DOP
✗ Segnali d'allarme
Attenzione a questi segnali
- 🔴Limpidezza estrema – spesso indica una filtrazione eccessiva, che elimina componenti salutari
- 🔴Bottiglie di plastica trasparente o vetro chiaro
- 🔴Nessuna annata indicata – conservabilità incerta
- 🔴Dicitura "miscela di oli d'oliva UE" – provenienza non tracciabile
- 🔴Prezzo sospettosamente basso per la quantità
Sensorialità e aroma
✓ Caratteristiche positive
Così profuma e sa la qualità
- 🟢Profumo fruttato marcato appena aperto
- 🟢Sfumature di erba fresca, pomodoro o carciofo
- 🟢Leggero pizzicore in gola – segno di un alto contenuto di polifenoli
- 🟢Piacevole amarezza al palato – caratteristica positiva di qualità
- 🟢Retrogusto lungo e gradevole
✗ Aromi da evitare
Questi odori sono campanelli d'allarme
- 🔴Odore rancido – indica ossidazione
- 🔴Retrogusto metallico – lavorazione carente
- 🔴Odore di muffa o di terra fermentata
- 🔴Note di aceto o di vino – difetto di fermentazione
- 🔴Completamente inodore – segno di raffinazione
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Avvertenza importante: percepite odori rancidi o metallici? Allora è meglio evitare quel prodotto – questi aromi indicano processi di ossidazione o una lavorazione carente. Fidatevi dei vostri sensi.
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«Fidatevi dei vostri sensi – un vero olio EVO racconta la propria storia già al momento di aprire la bottiglia.»
Scoprite il nostro olio d'oliva
Olio extra vergine d'oliva – raccolto a mano, spremuto a freddo, non trattato. Direttamente da Frantoio San Luigi e Fattoria del Colle.
