Que signifient assemblage, coupage, mariage, meritage, blend, cuvée ou « Verschnitt » ? Où se situe la différence ? Un voyage à travers les langues du vin.
Le mot « cuvée » est un terme français qui désigne, littéralement, le contenu d'une cuve. Pour les produits phares d'un domaine viticole, on emploie aussi des termes tels que « tête de cuvée » ou « cuvée prestige ».
Le terme allemand « Verschnitt » désigne des vins issus de cépages et de terroirs différents – et parfois aussi de pays différents. À la place de « Verschnitt », on utilise aussi d'autres termes tels qu'assemblage, cuvée, coupage, mariage, etc.
L'assemblage de différents vins, cépages ou millésimes en un tout harmonieux. Courant en France, mais aussi dans le Nouveau Monde.
Littéralement le contenu d'une cuve. Désigne une sélection ou un mélange particulier – souvent le produit phare d'un domaine viticole : cuvée prestige, tête de cuvée.
Le mélange de vins, souvent aussi de différentes régions. Très répandu en Espagne, notamment dans le style de la Rioja.
Le « mariage » de deux vins ou plus – souligne l'union harmonieuse et le caractère commun du produit final.
Utilisé principalement dans le Nouveau Monde (Australie, Afrique du Sud, États-Unis). Désigne le mélange de différents cépages en un vin au caractère propre.
Terme américain pour des vins de style bordelais issus de cépages classiques (cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc, etc.). Marque déposée.
Terme allemand pour le mélange de vins de différents cépages, terroirs ou millésimes. Aujourd'hui souvent remplacé par des synonymes tels qu'« assemblage » ou « cuvée ».
Le terme italien pour la composition en cépages d'un vin. Désigne le mélange des différents cépages autorisés pour un vin DOC ou DOCG.
« Selon le pays ou la région, on utilise des termes différents, mais nulle part strictement définis. Ce qu'il faut retenir : sur le fond, tous les termes signifient la même chose – l'art de marier différents vins entre eux. »
Vins italiens sélectionnés avec soin – du monocépage à l'élégant assemblage.
