Le coq noir – il Gallo Nero – est le symbole de tous les producteurs de Chianti Classico. Celui qui le voit sur une bouteille sait : ce vin vient vraiment du cœur de la Toscane. Mais derrière ce symbole se cache une fascinante légende médiévale.
Le coq noir est un symbole très important pour tous les producteurs de Chianti Classico. Apposé sur le col ou l'étiquette d'une bouteille, il permet de distinguer un vin véritablement produit dans la zone du Chianti Classico de ceux produits en dehors de cette zone. Dans le reste de la Toscane, le chianti est produit sans la mention « Classico » et sans le coq noir.
Le symbole utilisé trouve son origine il y a plusieurs siècles. Il était employé par la Lega del Chianti, une institution politico-militaire créée par la République de Florence pour contrôler le territoire du Chianti. Mais derrière ce choix se cache une fascinante légende.
L'histoire raconte qu'au Moyen Âge, après des années de guerres sanglantes entre les républiques de Florence et de Sienne, on décida de fixer les frontières par une compétition unique en son genre.
Un jour donné, au premier chant du coq, un cavalier de chaque ville devait partir au galop. À l'endroit où ils se rencontreraient, la future frontière devait être tracée.
Les Siennois choisirent un coq blanc qu'ils choyèrent et nourrirent dans les jours précédant la compétition. Repu et détendu, il ne se réveilla que longtemps après les premières lueurs de l'aube.
Les Florentins choisirent un coq noir qu'ils enfermèrent dans une cage inconfortable et laissèrent à jeun. Désespéré par la faim et l'étroitesse, il chanta bien avant le lever du soleil.
Ainsi, le cavalier florentin put partir avec une énorme avance, tandis que le coq blanc des Siennois, repu et détendu, ne se réveilla que longtemps après les premières lueurs de l'aube.
Les cavaliers se rencontrèrent ainsi à quelques kilomètres seulement après la limite de la ville de Sienne, près de Fonterutoli – où se dresse encore aujourd'hui la borne historique. Toute la région du Chianti revint ainsi à Florence.
En remerciement et en souvenir de cette victoire astucieuse, le coq noir – il Gallo Nero – devint le symbole des vignerons du Chianti Classico. Aujourd'hui, il est le sceau officiel du Consorzio Vino Chianti Classico et orne chaque bouteille d'un véritable Chianti Classico DOCG.
Il incarne une tradition séculaire, le lien unique entre viticulture, histoire et le magnifique paysage entre Florence et Sienne.
Notre producteur Poggio al Sole de Toscane incarne la qualité viticole biodynamique du cœur de cette région légendaire.
