Quand existe-t-il un prosecco et un champagne millésimés ?

Millesimato (italien) et millésime (français) – les vins mousseux millésimés ne naissent que lors d'années exceptionnelles et sont plus rares et plus précieux que leurs cousins non millésimés.

Le prosecco ou le champagne millésimé n'est produit que lors d'années exceptionnelles, où les raisins atteignent une qualité remarquable. Ces vins reflètent le caractère du millésime concerné et disposent souvent d'un potentiel de garde plus élevé. Ils sont plus rares et en général plus précieux.

Ce n'est que lorsque la qualité des raisins d'une année donnée répond aux plus hautes exigences qu'un tel mousseux millésimé est élaboré. Pour le champagne, cela n'arrive en moyenne que 3 à 4 années sur 10 ; dans la zone du prosecco de Valdobbiadene, les producteurs décident chaque année à nouveau.

Millesimato ou millésime

Qu'est-ce qui rend un mousseux millésimé particulier ?

• Authenticité : un millesimato montre le caractère non travesti d'une seule année – avec toutes ses forces et ses particularités.
• Complexité : l'absence d'assemblage avec des vins de réserve laisse pleinement transparaître l'individualité du millésime.
• Potentiel de garde : les bons mousseux millésimés peuvent vieillir pendant des années et continuent de se développer.
• Rareté : comme toutes les années ne donnent pas la qualité requise pour un millesimato, ces vins sont limités.

Conservation et dégustation

Conservation optimale

L'idéal est un endroit frais, sombre et calme à température constante (8–12 °C). Pour préserver la finesse du perlage et la fraîcheur, les bouteilles à bouchon de liège naturel devraient de préférence être conservées debout – contrairement aux vins tranquilles à bouchon.

Après l'ouverture

Une bouteille ouverte devrait être consommée dans les quelques heures. Avec un bouchon spécial pour mousseux, la conservation au réfrigérateur peut être prolongée à 1–2 jours au maximum. Savourez ces précieuses bouteilles peu après l'ouverture afin de goûter l'arôme complet et le pétillant vivant dans toute leur authenticité.

Notre producteur : Ciodet Spumanti SrL

Notre partenaire Ciodet Spumanti SrL de Valdobbiadene produit, lors d'excellentes années, un Millesimato Prosecco Superiore DOCG – pétillant, frais et d'une élégance incomparable propre au terroir de Valdobbiadene.