Millesimato (Italienisch) und Millésime (Französisch) – Jahrgangs-Schaumweine entstehen nur in aussergewöhnlichen Jahren und sind seltener und kostbarer als ihre Non-Vintage-Geschwister.
Jahrgangs-Prosecco oder Champagner werden nur in aussergewöhnlichen Jahren produziert, in denen die Trauben eine herausragende Qualität erreichen. Diese Weine spiegeln den Charakter des jeweiligen Jahrgangs wider und verfügen oft über ein höheres Reifepotenzial. Sie sind seltener und in der Regel kostbarer.
Nur wenn die Qualität der Trauben eines bestimmten Jahres die höchsten Ansprüche erfüllt, wird ein solcher Jahrgangs-Schaumwein erzeugt. Beim Champagner geschieht dies im Schnitt nur in 3–4 von 10 Jahren; im Prosecco-Gebiet von Valdobbiadene entscheiden die Produzenten jährlich neu.
Der Jahrgangsprosecco aus Valdobbiadene oder Conegliano. Mindestens 85 % der verwendeten Trauben müssen aus dem deklarierten Jahrgang stammen. Besonders die DOCG-Lagen Cartizze und Rive erzeugen herausragende Millesimati.
Der Jahrgangs-Champagner. Grosse Häuser wie Krug, Dom Pérignon oder Bollinger deklarieren nur in den besten Jahren einen Vintage. Er gilt als die höchste Ausdrucksform des Champagner-Kellermeisters.
Optimal ist ein kühler, dunkler und ruhiger Ort mit konstanter Temperatur (8–12°C). Um die feine Perlage und Frische zu bewahren, sollten Flaschen mit Naturkorken vorzugsweise stehend gelagert werden – im Gegensatz zu Stillweinen mit Korken.
Eine geöffnete Flasche sollte innerhalb weniger Stunden genossen werden. Mit einem speziellen Sektverschluss lässt sich die Haltbarkeit im Kühlschrank auf maximal 1–2 Tage verlängern. Geniessen Sie diese edlen Tropfen zeitnah nach dem Öffnen, um das volle Aroma und die lebendige Spritzigkeit unverfälscht zu erleben.
Unser Partner Ciodet Spumanti SrL aus Valdobbiadene produziert in ausgezeichneten Jahren einen Millesimato Prosecco Superiore DOCG – prickelnd, frisch und mit der unverwechselbaren Eleganz des Valdobbiadene-Terroirs.
Prosecco und Schaumweine aus Valdobbiadene – direkt von Ciodet Spumanti SrL.
