Millesimato (italiano) e Millésime (francese) – gli spumanti d'annata nascono solo in anni eccezionali e sono più rari e preziosi rispetto ai loro fratelli non millesimati.
Il Prosecco o lo Champagne millesimato vengono prodotti solo in annate eccezionali, in cui le uve raggiungono una qualità straordinaria. Questi vini riflettono il carattere specifico dell'annata e dispongono spesso di un potenziale di invecchiamento più elevato. Sono più rari e generalmente più preziosi.
Solo quando la qualità delle uve di un determinato anno soddisfa i requisiti più elevati viene prodotto uno spumante d'annata di questo tipo. Per lo Champagne ciò avviene in media solo in 3–4 anni su 10; nella zona del Prosecco di Valdobbiadene, i produttori decidono ogni anno singolarmente.
Il prosecco d'annata di Valdobbiadene o Conegliano. Almeno l'85% delle uve utilizzate deve provenire dall'annata dichiarata. In particolare le zone DOCG Cartizze e Rive producono Millesimati di eccellenza.
Lo Champagne d'annata. Grandi case come Krug, Dom Pérignon o Bollinger dichiarano un'annata solo negli anni migliori. È considerato la massima espressione del maestro di cantina della Champagne.
L'ideale è un luogo fresco, buio e tranquillo, con temperatura costante (8–12°C). Per preservare la finezza del perlage e la freschezza, le bottiglie con tappo naturale dovrebbero essere conservate preferibilmente in verticale – diversamente dai vini fermi con tappo di sughero.
Una bottiglia aperta andrebbe consumata entro poche ore. Con un tappo speciale per spumante, la conservazione in frigorifero può essere prolungata fino a un massimo di 1–2 giorni. Gustate questi pregiati vini poco dopo l'apertura, per apprezzarne appieno l'aroma e la vivace effervescenza.
Il nostro partner Ciodet Spumanti SrL di Valdobbiadene produce, nelle annate migliori, un Millesimato Prosecco Superiore DOCG – frizzante, fresco e con l'inconfondibile eleganza del terroir di Valdobbiadene.
Prosecco e spumanti da Valdobbiadene – direttamente da Ciodet Spumanti SrL.
