Qu'est-ce qu'un Slow Wine ?

Slow Wine est plus qu'un simple label pour le vin bio. C'est une philosophie globale qui prône un respect de la nature, de la culture et des personnes dans la viticulture.

Slow Wine est un mouvement issu du mouvement international Slow Food. Il incarne une philosophie qui va au-delà de la seule qualité du vin et applique à la viticulture les valeurs « bon, propre et juste ».

Les principaux principes

• Bon (qualité gustative) – Les vins doivent être authentiques et refléter le caractère de leur région d'origine. Ce qui compte, c'est le lien avec la culture et la tradition locales.
• Propre (respectueux de l'environnement) – Renoncement aux produits de synthèse chimique. Des méthodes durables, souvent biologiques ou biodynamiques, favorisent la biodiversité et la santé des sols.
• Juste (prix équitables) – Un modèle de prix qui reste abordable pour les consommateurs et permet aux vignerons un revenu équitable, qui assure leur subsistance.

Slow Wine dans la pratique

Le guide Slow Wine

Au lieu de systèmes de points rigides, les vignerons sont présentés dans le contexte de leur histoire, de leurs méthodes de culture et de leur philosophie personnelle. L'humain derrière le vin est au centre – pas la note.

Faible intervention

À la cave, on mise sur le naturel. Aucun additif ou seulement un minimum permet au vin de s'épanouir de la manière la plus originelle possible – un reflet direct du terroir et du millésime.

Humains et région

Accent sur les histoires uniques derrière le vin – les personnes et les paysages qui marquent chaque verre. Slow Wine est une philosophie globale qui prône un respect de la nature, de la culture et des personnes dans la viticulture.