Wann ist ein Wein wirklich BIO? Was ist erlaubt, was nicht – und wo liegen die Grenzen des ökologischen Landbaus im Weinberg?
Im biologischen Weinbau gilt: Der Einsatz von chemisch-synthetisch hergestellten Pflanzenschutzmitteln, von Herbiziden sowie von Wachstumsreglern ist untersagt und wird durch organische Düngemittel ersetzt. Die Verwendung von Kupfer und Schwefel zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten ist jedoch in geregelter Maximalmenge erlaubt.
Sobald trockene Teile oder Schimmelpilze erkannt werden, die auf Falschen Mehltau hindeuten können, ist die einzige wirksame Abhilfe der Einsatz von Fungiziden auf Kupferbasis. Dieses im ökologischen Landbau zulässige Element schränkt das Wachstum des Pilzes gezielt ein und tötet ihn ab.
Seit 2012 regelt die EU auch die Weinbereitung im Keller für Bio-Weine. Die Zahl der erlaubten Zusatz- und Hilfsstoffe ist geringer als bei konventionellen Weinen. Besonders der Schwefelgehalt (SO₂) ist bei Bio-Weinen limitiert – was jedoch Winzer-Handwerk erfordert, um Stabilität und Haltbarkeit zu gewährleisten.
Viele exzellente Winzer arbeiten biologisch oder gar biodynamisch – ohne das offizielle Zertifikat. Die Kosten und der Aufwand der Zertifizierung schrecken manchen kleinen Produzenten ab. Umgekehrt ist nicht jedes Bio-Label ein Garant für Spitzenqualität.
Bei Vinum Divinum kennen wir unsere Produzenten persönlich und wissen, wie sie im Weinberg und im Keller arbeiten. Viele von ihnen – darunter Poggio al Sole (biodynamisch), Cantina Baldassarri und Tenuta Santori (biologisch) – setzen konsequent auf nachhaltige Methoden, weil sie überzeugt davon sind, nicht weil sie ein Label brauchen.
Handverlesene Weine aus Italien – biodynamisch, nachhaltig, direkt vom Produzenten. Alle Weine werden persönlich bei unseren Produzenten ausgewählt.
