Kein Jahrgang auf dem Etikett – das ist kein Zeichen minderer Qualität, sondern das Ergebnis einer jahrhundertealten Kunst: der Assemblage.
Der Hauptgrund für das Fehlen einer Jahrgangsangabe bei vielen Schaumweinen ist die Konsistenz. Produzenten streben danach, Jahr für Jahr einen Wein mit gleichbleibendem Stil und Qualitätsniveau zu erzeugen. Dies wird durch die Assemblage erreicht – eine Methode, um natürliche Schwankungen der Jahrgänge perfekt auszubalancieren.
Gerade die Non-Vintage-Cuvées sind die Visitenkarte eines Hauses. Hier zeigt der Kellermeister sein ganzes Können, indem er Reserveweine nutzt, um Komplexität und Tiefe zu schaffen.
«Das Fehlen einer Jahrgangsangabe ist ein Zeichen für die Kunst der Assemblage und das Streben nach einem konsistenten, qualitativ hochwertigen Produkt.»
Assemblage aus mehreren Jahrgängen und Lagen. Ziel: ein konstanter, wiedererkennbarer Hausstil, unabhängig vom Wetter. Zeigt das handwerkliche Können des Kellermeisters. Ideal als Aperitif und für den täglichen Genuss.
Nur in aussergewöhnlichen Jahren produziert. Widerspiegelt den einzigartigen Charakter eines einzelnen Jahrgangs. Seltener, komplexer, oft lagerfähiger. Lesen Sie mehr im Artikel Millesimato & Millésime.
Das Geheimnis der grossen Non-Vintage-Schaumweine sind die Reserveweine – ältere Weine aus vergangenen Jahrgängen, die eingelagert werden, um in schwächeren Jahren der Assemblage Tiefe, Komplexität und Reife zu verleihen. Bei grossen Champagnerhäusern können bis zu 40 verschiedene Grundweine aus verschiedenen Jahren und Lagen miteinander kombiniert werden.
Unser Produzent Ciodet Spumanti SrL aus Valdobbiadene pflegt diese Tradition mit grosser Sorgfalt – sein Labano Brut und Dry sind klassische Non-Vintage-Prosecchi, die den gleichbleibenden Charakter des Valdobbiadene-Terroirs widerspiegeln.
Lagerung: Optimal ist ein kühler, dunkler und ruhiger Ort mit konstanter Temperatur. Um die Qualität zu bewahren, sollten die Flaschen stehend gelagert werden.
Nach dem Öffnen: Geniessen Sie den Wein zeitnah. Mit einem Sektverschluss bleibt die Spritzigkeit im Kühlschrank für maximal 1–2 Tage erhalten.
Edler Prosecco DOCG aus Valdobbiadene – direkt von Ciodet Spumanti SrL.
