Dedicato al nostro Avo Bartolomeo Bortolomiol, di cui è attestata la presenza nel 1759.

È la versione più secca della linea Valdobbiadene DOCG. È un extra brut fragrante, immediato, armonico e bilanciato nonostante il bassissimo residuo zuccherino.

Aspetto e colore: Limpido, giallo paglierino scarico

Aroma: L'aroma del Bartolo Extra Brut Millesimato di Ciodet è davvero invitante e complesso senza essere eccessivo. Immaginate di avvicinare il bicchiere al naso e di lasciarvi trasportare da sapori freschi e chiari che ricordano direttamente la frutta matura e chiara. A volte si percepiscono anche sottili sentori floreali, che conferiscono al bouquet un'ulteriore delicata complessità. E nonostante sia un Extra Brut, cioè molto secco, l'aroma è fresco e invitante, senza alcuna pesantezza. In breve, l'aroma è fresco, fruttato, elegante e armonioso - un vero e proprio assaggio del sapore vibrante che vi aspetta!

Sapore: Immediato nei suoi aspetti speziati e fruttati. Fresco, raffinato, fruttato e armonico. Il palato rivela note succose e fruttate che seguono gli aromi del naso. La vivace acidità conferisce una piacevole freschezza ed equilibrio nonostante la secchezza. Il vino è armonico ed equilibrato, con un'impressione pulita e immediata al palato.

Produzione: Questo Millesimato è prodotto con uve Glera coltivate nella regione di Valdobbiadene. Le uve vengono raccolte nella seconda metà di settembre. Il vino viene vinificato in bianco con pressatura soffice. La seconda fermentazione (spumantizzazione) avviene secondo il metodo Charmat (Martinotti) con lieviti indigeni selezionati a temperatura controllata per circa 60 giorni. Il vino matura poi sui lieviti per circa un mese. Il perlage è fine e persistente.

Abbinamenti: Apéro/Aperitivi e piatti leggeri a base di pesce, antipasti di pesce e verdure, anche di alta cucina, antipasti di mare e pesce al forno e antipasti.