DOC, DOCG, IGT – cosa significano queste sigle sull'etichetta del vino? La classificazione dei vini italiani in un colpo d'occhio.
La classificazione dei vini si basa su un insieme di regole stabilite da un «disciplinare». Questo definisce quali vitigni possono essere utilizzati, e in quale proporzione, per la produzione di un determinato vino. Un elemento essenziale è il territorio, che definisce le zone di produzione e le regole di coltivazione.
I vini italiani vengono tradizionalmente suddivisi in quattro categorie:
Vini senza indicazione geografica, spesso da uve provenienti da diverse zone di coltivazione. Non hanno un'identità precisa in etichetta – non è possibile indicare vitigno o annata. Questo però non significa necessariamente qualità inferiore: alcuni dei Super Tuscan più costosi sono stati a lungo classificati come Vino da Tavola, proprio perché uscivano dai disciplinari tradizionali.
Questi vini sono caratterizzati dalla zona di produzione. Almeno l'85% delle uve deve provenire dalla regione indicata. I vitigni possono essere indicati facoltativamente in etichetta. Corrisponde alla denominazione europea IGP.
Vini provenienti da zone rigorosamente definite, con rese, vitigni e gradazioni alcoliche stabiliti per legge. Prima della vendita è obbligatoria un'analisi chimico-fisica e organolettica. L'Italia conta oltre 340 denominazioni DOC.
Il livello di qualità più alto in Italia. I vini DOCG sono sottoposti a disciplinari rigorosissimi e a ulteriori degustazioni da parte di una commissione statale. Un vino può ottenere questo status solo dopo almeno cinque anni consecutivi come vino DOC. Ogni bottiglia porta una fascetta di Stato con numero di controllo.
Fonte: Assovini – Associazione Nazionale Produttori Vinicoli e Turismo del Vino – www.assovini.it
Vini DOC e DOCG selezionati a mano dall'Italia – biodinamici, sostenibili, direttamente dal produttore.
