Come degustare l'olio d'oliva
La valutazione dell'olio d'oliva si fà con una tecnica di assaggio come segue:
- mettere l'olio in un bicchiere
- riscaldarlo con le mani per ca. 30 secondi in modo che l'olio sprigioni i suoi aromi
- annusare e assaggiare l'olio d'oliva
Un buon olio d'oliva deve essere amaro e piccante, sinonimo di qualità (guarda quì).
Dai 2.000 ulivi la Fattoria del Colle ottiene un olio di oliva biologico leggero, digeribile e praticamente privo di acidi.