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Primitivo, un vino dolce?
Il Segreto della Morbidezza
Vinum Divinum GmbH · Primitivo e Struttura
Perché alcuni vini rossi come il Primitivo hanno un sapore "dolce" e sono così apprezzati? La risposta risiede in tre sostanze fondamentali che definiscono la morbidezza e la pienezza del sorso.
I Pilastri della Pienezza
Zucchero Residuo Alcol Glicerina
I cambiamenti climatici portano a temperature calde, spingendo l'uva a immagazzinare molto zucchero. Di conseguenza, la gradazione alcolica di questi vini raggiunge facilmente il 14-15%, regalando un corpo imponente. Il Primitivo dell'Italia meridionale è l'esempio perfetto: tannini vellutati, calore e una struttura avvolgente.
L'Origine del Nome
A proposito, Primitivo non significa che è un'uva "primitiva". Il termine deriva dal latino primitivus, che significa "primo a maturare".
Un vino che celebra il sole del Sud e la precocità della sua terra.
