Aspetto e colore: Il Devini Primitivo ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Questo colore è tipico dei vini Primitivo, che spesso hanno una tonalità vivace e profonda quando sono giovani.

Aroma: Il bouquet è intenso e fruttato. Dominano gli aromi di prugne e frutti di bosco (more, mirtilli). Spesso sono presenti anche note speziate e sentori di erbe mediterranee.

Sapore: Al palato, il Devinis Primitivo è corposo e armonioso. Ha una struttura piacevolmente morbida con tannini gentili e un sapore equilibrato e fruttato con note di frutta rossa e nera. Il finale è generalmente asciutto e rotondo. Viene spesso descritto come “accessibile” e “delizioso”, ma potente e non pesante. La tipicità del Primitivo, con il suo frutto carnoso e una certa “dolcezza” (senza essere dolce), emerge bene.

Produzione: Le uve Primitivo vengono raccolte all'inizio dell'anno, di solito a fine agosto o inizio settembre. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione (contatto delle bucce con il mosto) garantisce l'estrazione del colore e dei tannini. Il vino viene affinato in vasche di acciaio inox per preservare il fruttato e i sapori primari.

Abbinamenti: Il Devinis Primitivo è un compagno versatile che si sposa bene con piatti salati come: Pasta al ragù o altri sughi saporiti. Spesso si consiglia di abbinare piatti a base di agnello e selvaggina. Si abbina bene anche a carne di manzo alla griglia. Pizza e formaggi stagionati.

Si consiglia di aprire o decantare il vino almeno un'ora prima di servirlo per consentirne l'evoluzione.