Aspetto e colore: Limpido e pulito. L’aspetto denso, quasi oleoso, testimonia la ricchezza in estratto e corpo. Rosso ambrato, profondo, caratteristico.

Profumo: Estremamente complesso. Sentori di marmellata di albicocca, pesca, frutti canditi, miele e cramamello.

Sapore: Morbido e vellutato. Si precepiscono al contempo l'alcolicità fuori dal comune e la componente zuccherina. Sapori speziati e di tabacco ne avvolgono la finale, peraltro intensa e persistente.

Produzione: Raccolta manuale in cassette forate da 15 kg. Durante la vendemmia si lascia un grappolo per pianta a maturare ulteriormente. La data di raccolta si aggira intorno ai primi di novembre. Diraspapigiatura e pressatura soffice. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (otto settimane circa). Elevazione del vino in acciaio inox per circa dodici mesi. Imbottigliamento e stoccaggio per sei mesi in bottiglias.

Abbinamenti: Accompagna dessert, dolci, gelato e crostate di frutta. Sie sposa benissimo anche con formaggi di lunga stagionatura e profumatissimi erborinati. Vuoi meditare? Bevilo da solo o in compagnia!