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Olivenöl flockt - was bedeutet das?
Warum flockt Olivenöl?
Flockung entsteht meist im Kühlschrank oder bei Temperaturen unter 10°C. Dies ist kein Zeichen für Verderb, sondern ein Qualitätsmerkmal! Es liegt an den sekundären Pflanzenstoffen und natürlichen Wachsen der Olivenschale, die bei Kälte fest werden.
Die gute Nachricht: Das Olivenöl bleibt vollkommen geniessbar. Bei Erwärmung oder Lagerung an einem wärmeren Ort lösen sich die Flockungen zum grössten Teil wieder auf, ohne den Geschmack oder die Qualität zu beeinträchtigen.
Der Guide zur richtigen Lagerung
Dunkelheit
Olivenöl ist lichtempfindlich. Lagern Sie es vorzugsweise im Schrank oder in der dunklen Vorratskammer.
Temperatur
Ideal sind 8 bis 15°C. Vermeiden Sie Orte mit über 25°C, wie zum Beispiel Plätze direkt neben dem Herd.
Sauerstoff
Das Öl ist luftempfindlich. Verschliessen Sie die Flasche nach jedem Gebrauch immer sorgfältig und gut.
„Im Kühlschrank hält sich das Öl sogar länger – akzeptieren Sie die Flockung als Zeichen seiner Naturbelassenheit.“
Olivenöl flockt
